Рождественский пост: ТОП-3 рецепта овощной икрыРождественский пост: ТОП-3 рецепта овощной икрыФорум: Рождественский пост: ТОП-3 рецепта овощной икры
Рождественский пост: ТОП-3 рецепта овощной икрыРождественский пост: ТОП-3 рецепта овощной икрыФорум: Рождественский пост: ТОП-3 рецепта овощной икрыРождественский пост: ТОП-3 рецепта овощной икрыРождественский пост: ТОП-3 рецепта овощной икрыФорум: Рождественский пост: ТОП-3 рецепта овощной икры
Рождественский пост: ТОП-3 рецепта овощной икры

Рождественский пост: ТОП-3 рецепта овощной икры

13.12.2017 0 Автор Форум

Рождественский пост пройдет с 28 ноября по 6 января. В этот период церковный устав запрещает употреблять любые продукты животного происхождения.
Икра из овощей готовится без добавления сливочного масла, поэтому идеально подходит для постного питания. Ее можно подавать вместе с тостами, лавашем или цельнозерновыми хлебцами.
Икра из свеклы

Фото: lanamoskalyuk.livejournal.com
Ингредиенты:

1 крупная свекла
1 крупная морковь
1 крупная луковица
1 ст.л. томатной пасты
2 ст.л. растительного масла
½ ч.л. лимонного сока
соль, молотый перец

Рецепт приготовления:
1. Все овощи почистить и хорошо помыть.
2. Натереть свеклу на морковь на крупной терке, лук измельчить.
3. Разогреть сковороду с растительным маслом. Обжарить лук до прозрачности. Когда он станет мягким, добавить морковь и свеклу. Готовить, все время помешивая, на среднем огне в течение 5 минут.
4. Добавить томатную пасту, соль, черный перец, влить лимонный сок. Готовить еще 5-7 минут. Снять с огня и дать остыть.
Постная грибная икра с овощами

Фото: elena-fialka.livejournal.com
Ингредиенты:

300 г шампиньонов
400 г моркови
1 маленький соленый огурец
200 г лука
120 г побегов молодой спаржи (можно заменить стручковой фасолью)
3 дольки чеснока
черный молотый перец
молотый кайенский перец
соль
1/3 стакана растительного масла

Рецепт приготовления:
1. Лук очистить и нарезать небольшими кубиками. Грибы произвольно нарезать. Морковь очистить и нарезать кружками. Спаржевые побеги разрубить на 4 части. Чеснок мелко порубить.
2. Спаржу отварить в подсоленной воде в течение 2 минут, промыть под холодной проточной водой. Морковь тоже отварить до готовности и промыть. Откинуть овощи на сито.

 

3. Налить в сковороду половину масла и обжарить лук и чеснок до золотистого цвета. Добавить оставшееся масло и грибы, готовить до испарения жидкости.
4. Добавить отварную морковь, спаржу и мелко порезанный соленый огурец. Посолить, поперчить по вкусу. Готовить около минуты, помешивая. Остудить.
5. Измельчить все ингредиенты с помощью блендера. Готовую закуску подавать вместе с хлебом.
Морковная икра

Фото: Serious Eats
Ингредиенты:

1 кг моркови
500 г лука
1 стакан томатной пасты
1/3 стакана растительного масла
2-3 лавровых листа
3-4 зубчика чеснока
соль, молотый перец

Рецепт приготовления:
1. Томатную пасту развести водой, чтобы ее консистенция напоминала нежирную сметану.
2. Добавить специи и влить растительное масло, оставив немного для обжаривания моркови. 3. Лук почистить и мелко порубить, добавить к остальным ингредиентам. Тушить получившуюся смесь на маленьком огне, пока лук не станет очень мягким. 4. Морковь почистить и натереть на крупной терке. Помешивая, обжарить ее на оставшемся растительном масле. Это займет 4-5 минут. Влить немного воды и тушить до мягкости. 5. Смешать томатную массу с морковью, добавить пропущенный через пресс чеснок. Переложить икру в жаропрочную посуду, накрыть фольгой и готовить в духовке при 150 градусах около 40-50 минут. Перед подачей остудить.

Рождественский пост: ТОП-3 рецепта овощной икрыРождественский пост: ТОП-3 рецепта овощной икрыФорум: Рождественский пост: ТОП-3 рецепта овощной икры
Рождественский пост: ТОП-3 рецепта овощной икрыРождественский пост: ТОП-3 рецепта овощной икрыФорум: Рождественский пост: ТОП-3 рецепта овощной икры