Как растопить шоколад для глазури: три простых способаКак растопить шоколад для глазури: три простых способаФорум: Как растопить шоколад для глазури: три простых способа
Как растопить шоколад для глазури: три простых способаКак растопить шоколад для глазури: три простых способаФорум: Как растопить шоколад для глазури: три простых способаКак растопить шоколад для глазури: три простых способаКак растопить шоколад для глазури: три простых способаФорум: Как растопить шоколад для глазури: три простых способа
Как растопить шоколад для глазури: три простых способа

Как растопить шоколад для глазури: три простых способа

14.12.2017 0 Автор Форум

Мы расскажем, как правильно растопить шоколад для выпечки, глазури, крема и многого другого.
Как растопить шоколад в микроволновке
Разломайте шоколад на кусочки и поместите в миску, пригодную для микроволновой печи. Нагревайте на высокой мощности в течение 20-30 секунд. Размешайте и повторите процедуру еще 4 раза.
Как растопить шоколад на водяной бане
Мелко нарежьте шоколад. Положите его в жаропрочную миску, установленную над кипящей водой. Убедитесь, что емкость не касается воды внизу. Время от времени размешивайте шоколад деревянной ложкой или силиконовой лопаткой.
Как растопить шоколад в духовке
Застелите противень пергаментной бумагой. Натрите шоколад на терке и равномерно его распределите. Нагревайте при 150 С в течение 3-4 минут. Достаньте из печи и перемешайте. Повторите этот процесс 3 раза, пока шоколад не станет гладким и однородным.

 

На заметку

Не используйте пластиковую миску в микроволновой печи – так шоколад может покрыться конденсатом.
Когда вы плавите шоколад на водяной бане, важно убедиться, что миска не касается кипятка, иначе шоколад расслоится и станет неоднородным.
Чтобы приготовить классический ганаш, соедините растопленный шоколад со сливками.
Темный шоколад хорошо сочетается с мятой или апельсином, молочный шоколад – с карамелью и морской солью, а белый – с ванилью.
Каждый тип шоколада плавится до разной консистенции. Чем он светлее по цвету, тем будет гуще.
Белый шоколад требует особо бережного обращения, так как легко перегревается.

 

Как растопить шоколад для глазури: три простых способаКак растопить шоколад для глазури: три простых способаФорум: Как растопить шоколад для глазури: три простых способа
Как растопить шоколад для глазури: три простых способаКак растопить шоколад для глазури: три простых способаФорум: Как растопить шоколад для глазури: три простых способа