Итальянский пирог с лимонным кремомИтальянский пирог с лимонным кремомФорум: Итальянский пирог с лимонным кремом
Итальянский пирог с лимонным кремомИтальянский пирог с лимонным кремомФорум: Итальянский пирог с лимонным кремомИтальянский пирог с лимонным кремомИтальянский пирог с лимонным кремомФорум: Итальянский пирог с лимонным кремом
Итальянский пирог с лимонным кремом

Итальянский пирог с лимонным кремом

15.12.2017 0 Автор Форум

Кростата – это итальянский пирог из песочного теста с начинкой из разных фруктов и ягод. Зима – самое время готовить кростату с лимоном.
Кростата с лимонной начинкой
Ингредиенты:

300 г муки
1 лимон
180 г сливочного масла
230 г сахарной пудры
8 г разрыхлителя для теста 
3 яйца

Рецепт приготовления:

В большой миске смешать просеянную муку, разрыхлитель и 100 г сахарной пудры.
Добавить в мучную смесь 150 г нарезанного сливочного масла и растереть в крошку руками. Разбить яйцо и замесить мягкое тесто.
Завернуть тесто в пленку и отправить в холодильник на полчаса.
Пока тесто охлаждается, приготовить крем. Выжать и процедить лимонный сок.
Смешать в миске оставшееся сливочное масло (его нужно предварительно растопить), процеженный лимонный сок и сахарную пудру 130 г). Добавить 2 яйца и размешать.
Постоянно помешивая, нагревать крем на слабом огне (или водяной бане), пока он не загустеет. Это займет 5-6 минут. Снять с огня.
Выложить 2/3 теста в форму для выпечки и сформировать бортики. Налить в получившуюся корзинку лимонный крем.
Оставшуюся часть теста раскатать и разрезать на полоски. Выложить их на пирог в виде решетки.
Выпекать лимонный пирог в разогретой до 180 С духовке в течение 40-50 минут. За это время он должен подрумяниться.
Перед подачей кростату остудить и по желанию посыпать сахарной пудрой.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Чем заменить разрыхлитель в выпечке: пять вариантов

Напомним, ранее «Сегодня» делился рецептом яблочного тарта Татен. Кроме этого, мы рассказывали, как приготовить постный тыквенный пирог. 
Смотрите видео, как сделать формочки для печенья:

Итальянский пирог с лимонным кремомИтальянский пирог с лимонным кремомФорум: Итальянский пирог с лимонным кремом
Итальянский пирог с лимонным кремомИтальянский пирог с лимонным кремомФорум: Итальянский пирог с лимонным кремом