Как приготовить классический салат Цезарь с курицейКак приготовить классический салат Цезарь с курицейФорум: Как приготовить классический салат Цезарь с курицей
Как приготовить классический салат Цезарь с курицейКак приготовить классический салат Цезарь с курицейФорум: Как приготовить классический салат Цезарь с курицейКак приготовить классический салат Цезарь с курицейКак приготовить классический салат Цезарь с курицейФорум: Как приготовить классический салат Цезарь с курицей
Как приготовить классический салат Цезарь с курицей

Как приготовить классический салат Цезарь с курицей

16.12.2017 0 Автор Форум

В этом знаменитом блюде удачно сочетаются нежное куриное филе, хрустящие гренки, свежая зелень и пикантная заправка.
Салат Цезарь с курицей классический
Ингредиенты:

1 большой кочан салата романо
100 г пармезана
2 куриных филе
соль, молотый черный перец

Для заправки:

4-6 филе анчоуса
1 яйцо
2 ст. л дижонской горчицы
1 ст.л. белого винного уксуса
1 ч. л. вустерского соуса
1/2 ч.л. соли
щепотка молотого перца
150 мл подсолнечного масла
100 мл оливкового масла

Для крутонов:

1 небольшая чиабатта
50 мл растительного масла
1 зубчик чеснока
соль

Рецепт приготовления:
1. Чтобы приготовить салат Цезарь, куриное филе нужно запечь в духовке, отварить или пожарить на сковороде, приправив по вкусу. Остудить и нарезать тонкими полосками.
2. Приготовить заправку. Смешать в блендере яйцо, очищенный чеснок, анчоусы, винный уксус, дижонскую горчицу, соль, сахар, перец и оливковое масло. Взбить до получения однородной массы. Добавить подсолнечное масло, взбить в густую эмульсию. Попробовать, при необходимости добавить еще немного специй.
3. Сделать сухарики. Чиабатту нарезать на кусочки или порвать руками. Перемешать масло с измельченным чесноком, посолить. Полить хлеб масляной смесью, хорошо перемешать и запечь в течение 5 минут в разогретой до 200 С духовке.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Праздничные рецепты: салат с уткой, свеклой, грушей и сыром

4. Половину пармезана натереть на мелкой терке. Остальной сыр натереть крупными лепестками. Это можно сделать с помощью овощечистки.
5. Листья салата помыть и обсушить. По желанию зелень можно замочить в холодной воде, чтобы убрать горечь. Крупно порвать салат руками.
6. Смешать в салатнице зелень с парой ложек соуса и тертым пармезаном, разложить по тарелкам. Выложить сверху куриное филе, гренки и лепестки пармезана. Остальной соус подать отдельно.
Напомним, в России из-за салата Цезарь арестовали посетителя кафе. 
Смотрите видео, как приготовить картофельную тортилью:

Как приготовить классический салат Цезарь с курицейКак приготовить классический салат Цезарь с курицейФорум: Как приготовить классический салат Цезарь с курицей
Как приготовить классический салат Цезарь с курицейКак приготовить классический салат Цезарь с курицейФорум: Как приготовить классический салат Цезарь с курицей