Великий пост: готовим кокосовый чизкейк

Великий пост – не повод отказываться от сладостей. Вкусный чизкейк по рецепту Джейми Оливера готовится без добавления яиц и молочных продуктов.
Постный чизкейк с орехами и сухофруктами
Ингредиенты:

сырые орехи кешью – 300 г
безмолочный маргарин – для смазывания
кокосовая стружка – 2 ст.л.
финики без косточек – 200 г
очищенный сырой миндаль – 150 г
очищенный сырой фундук – 100 г
сок 4 лимонов
жидкий мед – 250 мл
кокосовое масло – 165 мл
стручки ванили – 2 шт.

Рецепт приготовления:
1. Поместить орехи кешью в миску, залить холодной водой и оставить на 4 часа или на ночь.
2. Смазать разъемную форму диаметром 20 см маргарином, посыпать кокосовой стружкой, а затем встряхнуть, чтобы она равномерней распределилась.
3. Сложить финики в миску, залить теплой водой и дать постоять 10 минут. Слить воду и пюрировать финики в блендере. Добавить миндаль и фундук, взбить, чтобы получилась гранулированная крошка. Выложить смесь в подготовленную форму и утрамбовать.

 

4. В чистую чашу блендера добавить орехи кешью вместе с лимонным соком, медом и кокосовым маслом. Разрезать ванильные стручки вдоль, выскоблить семена и добавить их к орехам и меду. Взбить до получения однородной массы.
5. Вылить начинку в основу и отправить в морозильник на 2 часа. Вынуть десерт из холодильника за 10 минут до подачи. Кокосовый чизкейк можно полить ягодным соусом.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 
Перейти к верхней панели