Великий пост-2018: рецепт восточного салата из булгура

Восточный салат табуле готовится из булгура – крупы из пшеницы, популярной в кухне стран Ближнего Востока и Средиземноморья. Кроме булгура и мелко порубленной зелени петрушки, в салат можно добавить мяту, помидоры, зеленый лук, прочие травы и специи.
Табуле заправляется лимонным соком с оливковым маслом. Родиной этого блюда являются Сирия и Ливан, в этих странах табуле нередко подается на листьях салата (иногда используется булгур более мелкого помола).
Табуле
Ингредиенты:

1 стакан булгура
2 стакана воды
сок половины лимона
1 ст.л. оливкового масла
0.5 ч.л. молотого перца
3-4 стебля зеленого лука
пучок петрушки
1 огурец
2-3 помидора
2-3 веточки свежей мяты
1 ч.л. соли

Рецепт приготовления:
1. Залить промытый булгур кипятком и оставить его под крышкой на 20-25 минут. Слить лишнюю жидкость и дать крупе остыть.
2. Свежевыжатый лимонный сок смешать с оливковым маслом, солью и молотым перцем.
3. Зелень помыть, обсушить и мелко нарезать.

4. Помидоры очистить от семян и нарезать небольшими кубиками вместе с огурцами.
5. Перемешать булгур с овощами, зеленью и заправкой. Поставить в холодильник на час, чтобы салат настоялся.
6. Подавать табуле, украсив дольками лимона и веточками петрушки и мяты.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 
Перейти к верхней панели