Весенние салаты из рукколы: три вкусные идеиВесенние салаты из рукколы: три вкусные идеиФорум: Весенние салаты из рукколы: три вкусные идеи
Весенние салаты из рукколы: три вкусные идеиВесенние салаты из рукколы: три вкусные идеиФорум: Весенние салаты из рукколы: три вкусные идеиВесенние салаты из рукколы: три вкусные идеиВесенние салаты из рукколы: три вкусные идеиФорум: Весенние салаты из рукколы: три вкусные идеи
Весенние салаты из рукколы: три вкусные идеи

Весенние салаты из рукколы: три вкусные идеи

20.03.2018 0 Автор Форум

Самый нежный вкус – у молодой рукколы: она имеет более выраженный ореховый оттенок. Кулинары утверждают, что эта зелень не терпит «тяжести», то есть насыщенных, жирных заправок, – тогда она теряет свой уникальный вкус. Например, ее не добавляют в майонезные салаты и не подвергают длительной тепловой обработке. Идеальные заправки для рукколы – оливковое масло, сок лимона, горчично-медовые соусы.
Тех, кто худеет, обрадует факт низкой калорийности рукколы: в 100 граммах – всего 25 калорий.
Салат из груши и рукколы

Фото: pixabay.com
Сыр дор блю хорошо подчеркивает островатый вкус листьев рукколы, а груша добавляет салату сочности.
Ингредиенты:

1 большой пучкок рукколы
1 спелая груша с плотной мякотью
100 г сыра дор блю или любого другого сыра с голубой плесенью
оливковое масло
светлый бальзамический уксус
соль, перец

Рецепт приготовления:
1. Рукколу замочить на полчаса в холодной воде, помыть и обсушить.
2. Грушу почистить и нарезать кубиками или тонкими ломтиками.
3. Выложить на тарелку зелень, сверху разложить кусочки груши и сыра дор блю.
4. Посыпать салат солью и перцем, сбрызнуть оливковым маслом и бальзамическим уксусом.

 

Салат из рукколы, томатов черри и пармезана

Фото: pixabay.com
Легкий и вкусный зеленый салат с помидорами и сыром.
Ингредиенты:

половина большого пучка рукколы
3-4 листа салата айсберг или другого листового салата
горсть помидоров черри
100 г пармезана
оливковое масло
бальзамический уксус
соль, перец

Рецепт приготовления:
1. Листья айсберга и рукколы помыть и порвать руками.
2. Помидоры разрезать на четвертинки.
3. Пармезан нарезать тонкой стружкой с помощью овощечистки.
4. Выложить на тарелку зелень, томаты и сыр.
5. Смешать оливковое масло, бальзамический уксус, соль и перец. Полить этой заправкой салат.
Салат из рукколы и инжира

Фото: Pinterest
Такой салат – по-весеннему яркий и сочный, а кроме того, его легко можно адаптировать к постному меню, заменив сыр орешками – кедровыми или кешью.
Ингредиенты:

1/4 небольшого кочана радиккьо
1/4 среднего пучка рукколы
4 шт. сушеного инжира
100 г пармезана

Для заправки:

1 ч.л. меда
1 ч.л. белого винного уксуса
3 ст.л. оливкового масла
соль, перец

Рецепт приготовления:
1. Инжир замочить в теплой воде на 15 минут.
2. Салатные листья помыть и порвать руками.
3. Пармезан нарезать тонкими кусочками, а инжир – сегментами.
4. Выложить на блюдо салатные листья, а на них – ломтики сыра и кусочки инжира.
5. Смешать все ингредиенты для заправки и полить салат.

Весенние салаты из рукколы: три вкусные идеиВесенние салаты из рукколы: три вкусные идеиФорум: Весенние салаты из рукколы: три вкусные идеи
Весенние салаты из рукколы: три вкусные идеиВесенние салаты из рукколы: три вкусные идеиФорум: Весенние салаты из рукколы: три вкусные идеи